Sałatka z ryżem makaronowym.

Sałatkę z makaronem ryżowym zrobiłam na parapetówkę. Doskonale się sprawdziła obok mini pizzy z ciasta francuskiego i mikro kanapeczek z pumpernikla. Nie mogłam się zdecydować na jedną wersję więc zrobiłam dwie, trochę zbliżone. Przezorny zawsze ubezpieczony – nigdy nie wiesz co, kto lubi , a czego nie strawi ;-)

Składniki użyte w obu wariantach:

• 500g makaronu ryżowego
• 30 dag szynki konserwowej
• majonez
• sól, pieprz

W wariancie pierwszym dodałam:

• ogórek zwykły
• kukurydza (niecała puszka)

Natomiast w opcji nr dwa:

• ½ pora
• dwa jajka
• pół puszki ananasa
• 10 dag sera startego na tarce o grubych oczkach.

Przygotowanie

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.

Szynkę kroję w drobnąkostkę. Makaron i szynkę dzielę na pół i wrzucam do dwóch misek.

Ogórek kroję również w drobną kostkę, kukurydzę odsączam z wody. Wszystkie składniki mieszam ze sobą doprawiając solą i pieprzem, dodając „na oko” majonezu. Majonez można zastąpić jogurtem naturalnym.

W drugiej opcji siekam pora, jajka obieram i kroję w kostkę. Ananas, jeśli nie jest w kawałkach, to również kroję na kawałeczki, zbliżone wielkością do pozostałych składników. I również całość mieszam,dodając sół, pieprz i majonez. Sałatkę trzymam z 2-3 godziny w lodówce przed podaniem, żeby smaki się przegryzły.

I gotowe. Bardzo szybko się robi, smakuje przepysznie i co najważniejsze, skłąd można modyfikować zgodnie ze swoimi upodobaniami lub wykorzystując resztki jakie znajdziemy u siebie w kuchni.  

Zapraszam na mój niedzielny obiad - Gulasz ze schabu

         Jestem osobą mięsożerną i w dodatku lubię nieco ostrzejsze jedzenie. Taką kombinację zawiera mój sprawdzony przepis na gulasz ze schabu z czerwoną papryką. Składniki nie są drogie, przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a danie jest bardzo sycące.

Składniki:

0,8 – 1 kg schabu wieprzowego

500 ml bulionu

250 ml przecieru pomidorowego

2-3 marchewki

2 cebule

1 duża papryka

2 liście laurowe

2 ząbki czosnku

3 łyżki mąki plus 1 łyżka do zagęszczenia

oliwa z oliwek

2-3 łyżki słodkiej śmietanki

1 łyżka masła plus 1 łyżka do zagęszczenia

I wiele przypraw: 

2 łyżki słodkiej papryki w proszku

1 łyżka octu winnego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka ostrej papryki

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól i pieprz

        No to zaczynamy, zanim zgłodniejemy :-)

Zaczynam od pokrojenia schabu w kostkę i obtoczeniu go w mieszance mąki i słodkiej papryki. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i jedną łyżkę masła i smażę mięso na złoty kolor. Odstawiam usmażony schab do garnka, a  na tej samej patelni podsmażam pokrojoną w cienkie plastry marchew. Po ok. 2 min dodaję pokrojoną w plastry paprykę, a na końcu pokrojoną w piórka cebulę. Następnie do warzyw dodaję sól i pieprz, jeszcze chwilę podsmażam i wrzucam całość do garnka ze schabem. Zalewam wszystko bulionem, dolewam przecier pomidorowy, ocet i wszystkie przyprawy podane wyżej w składnikach. Dodatkowo wyciskam czosnek. Całość gotuję około 45 min, od czasu do czasu mieszając. Na koniec doprawiam solą i pieprzem. Zagęszczam mieszanką z jednej czubatej łyżki mąki z łyżką miękkiego masła. Ściągam z ognia i dodaję śmietanę. Gulasz doskonale smakuje z ryżem, kaszą lud ziemniakami. Smacznego!